エア薬膳
いつものご飯を薬膳ごはんに変換法を教える
女性ホルモンアップ薬膳アドバイザー 布 恵です。
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今日のテーマは、女性の一生薬膳。
秋を感じる、寒くなってきた頃。
スープを使ったおすすめのメニューって、どんなのあるの?
ってことなんですけど、
まずね、季節のご飯は、
土地の環境にかなり影響があるんですよね。
それを考えて作っていかなくてはならないです。
秋でも、冬寄りになってきた感じ。
ちょっと北風が吹てくるようになってきたとかね。
かなり冷たい風と、乾燥が気になる季節の秋です。
そういうようなイメージを持ってほしいんですけど、
そういうときは、まずね、
身体を温める食材
それと
身体の中から潤すような食材を
取り入れてほしいんですよね。
このバランスがとっても大事になります。
おすすめのスープなんですけど、
ちょっとね、コトコト煮てほしいな~って思います。
手羽先と白菜のトロトロスープ。
出汁はね、我が家ではよく使う
昆布と椎茸ですね。
これちょっと万能で、作ってほしいですね。
出汁の量は、お家お家で大きさあると思うのでお任せします。
で、あと、手羽先は4~5本くらい。
あと、お塩、塩コショウなんですけど、これは適量なんですね。
あと、お醤油ね。
お醤油はメーカーによって味が違うんですけど、大さじ1くらいかな。
それでもちょっと足りないな~と思ったら、塩コショウで味を調整して欲しいな、と思います。
あと、クコ大さじ1/2。
で、あと、白菜は必ず千切りにしてください。
栄養がスープに全部出ますので。
やっぱり小腸で、私たちの身体っていうのは栄養が吸収されるので
吸収しやすい形状にするのが1番いいんですよ。
なので、この材料を全部入れていただいて
コトコト煮ていただきたいな、と思います。
で、先ほども言っていたポイントとしては
一旦、出来上がったら、それは、コトコトね、
ストーブ、まぁ寒くなってきた地域ですけれども、
ストーブがあればそこにコトコト煮ていただくとか
時間を見たらまた火入れしていただいて、
またコトコト栄養をスープに抽出してあげる。
そういうようなスープを作ってほしいなぁ、と思います。
是非ちょっとね、参考にしてみてください。
ありがとうございます。
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